分子中碳氢链的氢原子全部或部分被氟原子取代的表面活性剂，也称为氟碳表面活性剂。

其独特性能可以概括为“三高”、“两憎”，即高表面活性，高耐热稳定性及高化学稳定性，它的含氟烃基既憎水，又憎油。氟表面活性剂独特性质与氟原子和碳-氟键的性质有关。

首先由于氟是电负性最高的元素，所以碳-氟（C-F）键的键能很高。

其次，共价键合的氟原子原子半径比氢原子大，可有效地将全氟化的C-C键保护起来。

因此氟表面活性剂具有很高的热稳定性及化学稳定性。

其水溶液表面张力通常低于20mN/m，而且它不仅能降低水的表面张力，也能降低油的表面张力。

这类表面活性剂化学性质稳定，耐酸碱和高温，可用于油料火灾灭火剂及抑制水、油料的蒸发等。

与普通表面活性剂类同，FS产品的分类从结构上可分成四大类型：阴离子型、阳离子型、非离子型及两性离子型，对某一类型的FS可根据其所含有的基团结构不同又可制备出各种系列的表面活性剂产品。